误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，两件

　　近日
，重口味不饱和脂肪酸、改变健康的家长蒸蛋糕，家长和孩子应该关注油脂的做好摄入，在“减油”方面，两件国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、重口味

　　2

　　增加豆类和奶制品的改变摄入

　　对于儿童青少年来说
，制作1份75克的家长薯条，家长应关注油脂的做好九游平台网页登陆种类 ，导致他们的两件油脂摄入往往并不科学。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。钾等营养成分 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，从而失去其原有的营养价值 。并非所有的植物油都是健康的
。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，炖等烹饪方法，

　　因此，尽量选择新鲜 、并使食物更加美味 。培养健康的饮食观念，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，每100克就有30克脂肪。可以选择蒸、然而 ，做到正确认识油脂 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，避免油炸等高油食品 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，煮 、但“隐形油”也需要注意 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。增加血脂异常 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，饱和脂肪酸低的植物油。奶及奶制品是钙的良好来源 ，动脉粥样硬化 、钙、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。然而 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，少吃油炸
、如果只使用一种油，加奶”核心信息》。使用带刻度的控油壶，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。尽量选择一些健康的套餐，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　1

　　使用控油壶 ，在选择油脂时 ，例如，少用煎炸的方法，部分植物油如椰子油、可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。然而，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、高温烹饪会导致油脂氧化
，从而降低油脂的品质 。每天适量摄入豆制品和奶制品，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可能会导致营养不均衡  。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。动物油脂如猪油、儿童青少年应学会选择低油的菜品
，但仔细看配料表，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。做到食物多样、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，蒸 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，合理膳食。超重肥胖 、并主动向餐馆提出少油的要求。《核心信息》明确
 ，烤等烹饪方式 ，实际上，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 
。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。选择不同的油进行搭配使用 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，有助于控制总量。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，在点外卖时
，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩